Зелёный мандарин

Плоды снимают недозрелыми, и масло получается совсем другим: вместо сладкой мякоти травяная горечь, острая цедра и прохладная свежесть с намёком на листву.Такой цитрус выбирают, когда старт должен быть бодрым, а не приветливым. Он хорошо соединяется с базиликом, мятой и морскими нотами, а в древесных композициях даёт светлый контраст тёплой базе. Звучит недолго, но узнаваемо, и в жару воспринимается особенно свежо. Тем, кому обычные цитрусовые кажутся слишком сладкими, эта версия обычно нравится больше.