Взбитые сливки

Этот аккорд собирают из молочных лактонов и ванили, добавляя немного сахарной пудры. Получается воздушная кремовость без плотности настоящего десерта: скорее пенка сверху, чем сам торт.Приём стал приметой гурманских новинок последних лет, где ценится мягкость вместо липкой сладости. Сливки хорошо гасят резкость ягод, округляют кофе и делают древесную базу почти съедобной. Шлейф получается уютным и близким к коже. В холодную погоду такие ароматы звучат особенно тепло, а летом их обычно берут в лёгкой концентрации.