Шафран

Рыльца крокуса собирают вручную, и на килограмм пряности уходят сотни тысяч цветков. В кулинарии шафран узнают по цвету, в парфюмерии по характеру: кожистая горечь, немного йода и сена, сухая пряность без сладости.На Востоке шафран традиционно ставят рядом с розой и удом, и эта тройка стала визитной карточкой арабской школы. В европейских ароматах он чаще работает точечно, добавляя дорогой шероховатости слишком гладкой композиции. Звучит уверенно и заметно, поэтому шафрановые вещи редко бывают дневными и почти всегда воспринимаются как вечерние.