Красный перец

В отличие от чёрного и белого этот перец даёт не сухую пыль, а тёплую жгучесть с фруктовым оттенком: спелая стручковая острота, немного сладости и заметная пряная теплота.Такую ноту берут в композиции, где нужен южный темперамент. Красный перец хорошо соединяется с ванилью, кожей и розой, где создаёт контраст сладости и огня. Слышен он недолго, но задаёт настроение, а ароматы с ним читаются как вечерние и решительные, особенно в прохладный сезон.