Коричневый сахар

Нерафинированный сахар пахнет иначе белого: патока, немного дыма и тёплая карамельная глубина с лёгкой кислинкой.В гурманике этот аккорд ценят за то, что он даёт сладость с характером, а не плоскую конфетность. Коричневый сахар прекрасно уживается с ромом, кофе и табаком, а во фруктовых композициях делает ягоды похожими на варенье. Шлейф получается плотным и хорошо заметным окружающим. Настоящий сезон холодный: в жару такая сладость почти всегда воспринимается как избыточная.