Кассия

Китайская кассия и настоящая цейлонская корица родственницы, но пахнут по-разному: кассия жёстче, слаще и с явной жгучей остротой, без тонкой пряной деликатности цейлонского сорта.В парфюмерии её берут, когда нужна плотная согревающая пряность, слышимая сквозь всю композицию. Кассия отлично работает с ванилью, гвоздикой и апельсином, создавая ту самую зимнюю картинку. Из-за силы звучания дозируют её осторожно, а сами ароматы получаются праздничными и заметными. Летом такая пряность почти всегда кажется избыточной.